怎樣鑒別即食海鮮是否變質

觀色：新鮮的海鮮顏色都很鮮亮，包括白色的魚都能看出鱗甲濕潤、有光澤。而變質海鮮顏色晦暗，深顏色的海鮮顏色會變淺，淺顏色的海鮮顏色會變深，總之都是朝著灰色黑色那個方向發展。

聞味：海鮮自然是腥味的，但新鮮海鮮腥味比較活潑，有海水味。變質海鮮則是腥臭味，有點刺鼻。聞味判斷是一件靠經驗的事情，說是說不明白的。

觸覺：新鮮海鮮一般都有彈性（包括螃蟹的爪子也是有彈性的），觸感堅實但不僵硬。變質海鮮缺乏彈性，要么軟綿綿，要么硬邦邦，甚至隔著魚肉能感覺到魚刺，或者覺得魚肚子里有水。

以上是小編的一點小經驗，只針對魚類、蟹類、蝦類。貝類和海參之類的判斷不在此列。

聲明：本文僅供交流學習，版權歸屬原作者，部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系，若來源標注錯誤或侵犯到您的權益，煩請告知，我們將立即刪除,謝謝?。?！